プランナーブログをご覧のみなさん、こんにちは★
あっという間に2025年の残りわずかになりますね！
季節も冬らしくなってきましたがいかがお過ごしですか？？

MiaViaでは、先日春メニューのお料理撮影を行いました！！
春は色とりどりの食材が盛りだくさん♪
私も撮影中、常にワクワクしていました＾＾
撮影したお料理の数々を一足先にご紹介させていただきます！！

まずは前菜から♪

【しらすとグリーンピースのカッペリーニ　レモンの風味】

旬を迎える釜揚げしらすにレモンの爽やかな風味を合わせました。
ソースには甘味の強いグリーンピースを使用し、春を感じる一皿に仕立てました。

前菜二品目
【カダイフで包まれたオマールエビのフリット　春野菜のテクスチャー】　

カダイフという糸状の生地で巻き上げ、揚げたオマール海老は外はサクサク、中はぷりぷりの食感をお楽しみいただけます。
根セロリのほんのり甘く、爽やかな香りと新ジャガイモの甘味、あしたばのほろ苦さを合わせた一品です。

続いてはパスタ★
【帆立貝と白菜のタリオリーニ　生姜の香りを添えて】

甘味の詰まった帆立貝をソテーすることで、香りと旨味をさらに引き出し、白菜の優しい甘味と合わせパスタのソースに仕立てました。
生姜と穂紫蘇の香りがアクセントになった心温まる一皿です。

続いてはお魚料理♪
【真鯛のポワレと春野菜のソテー　パルミジャーノチーズの香りとともに】

真鯛は香ばしくふっくらと焼き上げ、空豆の甘みを活かしたソースと風味豊かなパルミジャーノチーズを合わせました。
春らしい味わいを組み合わせた季節感あふれる一皿です。

お魚料理二品目★
【赤甘鯛の鱗焼きとアーティーチョーク　春野菜のソテーとともに】

鱗まで美味しい赤甘鯛を香ばしく身はしっとりと焼き上げ、フランス産の旨味の強いアーティーチョークをピューレにして合わせました。
旬を迎えた甘みのあるアスパラガスと味のアクセントになるチコリをソテーし合わせ、一皿で様々な味わいを楽しんでいただける一品です。
アンチョビの効いたトマトと黒オリーブのソースでお召し上がりください。

続いてはお肉料理♪
【国産牛もも肉のロースト　季節野菜のソテー　バルサミコソース】

厳選した国産牛もも肉をしっとりと柔らかく丁寧にローストしました。
脂身の少ないもも肉ならではの赤身肉の旨味をしっかりと感じられ老若男女問わず
優しい美味しさをご堪能いただけます。
甘味と酸味のあるバルサミコソースでお召し上がりください。


他にも春ならではの食材を使用したお料理がたくさん♪
ぜひお打合せを楽しみにされててくださいね＾＾