プランナーブログをご覧の皆様こんにちは★
少しずつ秋も深まりつつある今日は、カノビアーノアネックスで挙式の方必見！！！
今日はお料理について♪
秋のシェフお勧め冬メニューをご紹介させていただきます。

まずは前菜一品目＾＾
【寒鰤の炙りと様々な大根のサラダ】
冬の味覚である鰤を炙って香ばしさを出しサラダに仕上げました。
季節のお野菜と色とりどりの大根の甘みや苦みなど様々な味わいを鰤とともに楽しんでいただける一皿です。

続いては前菜二品目★
【真鱈白子のフリットと菊芋のブルーテ　パルミジャーノの香り】
真鱈の白子を揚げることにより、とろける食感に仕上げました。
甘味を引き出した菊芋をピューレ状にしたものと合わせ、さらにパルミジャーノのこくと香りも楽しんでいただけるお料理です。

続いてはパスタ★
【帆立貝とポルチーニの自家製フェットチーネ】
北海道産の大粒の帆立貝と香り豊かなポルチーニ茸を使ってパスタに仕立て、パスタの上から温泉卵をかけることにより、こくをプラスしました。
パスタは自家製で麺にもこだわったパスタとなっております。


そしてお魚料理★
【オマール海老と鮟鱇のインボルティーニ　魚介のスープとともに】
オマール海老とパンチェッタで巻いた鮟鱇を香ばしく焼き上げました。
オマール海老と鮟鱇のぷりっとしたふたつの食感を、海老や魚からとったスープと合わせて楽しんでいただける一皿です。

ラストはメインのお肉料理★
【黒毛和牛フィレ肉のロースト　フォンデュ仕立て　バジル香るソース】
厳選した和牛フィレ肉を丁寧にローストし焼き上げ、その上からプロボローネチーズをのせ香ばしく炙りました。
里芋のピューレとバジルを利かしたソースとともに味わっていただくカノビアーノ限定メインディッシュです。


どれも本当においしい旬の食材を使用してます＾＾
ソフィ邸やイザベラ邸のお客様も冬においしいお野菜や食材を使用したお料理をご用意しております♪
ぜひお料理打ち合わせを楽しみにされててくださいね！！

そして間もなく春の新メニューの撮影も行う予定です＾＾
改めてブログでUPさせていただきますので、春挙式の方も乞うご期待！！！！